低酒度葡萄酒前途黝黑
时间:2024-05-17 17:59:50 出处:知识阅读（143）
13家马尔堡（Marlborough）葡萄酒公司正在妨碍一项行业内最大的钻研以及开拓名目，试图找到破费高品质、萄酒低酒精、前途低热量葡萄酒的黝黑措施。这项7年妄想在往年年初时已经拉开序幕，低酒度葡葡萄酒生涯方式（Lifestyle Wines）、萄酒低级工业（MPI）、前途新西兰葡萄种植者协会（NZW）以及16家猕猴桃酒厂配合投资了约1,黝黑700万美元，成为相助过错。低酒度葡
低级工业将投资813万美元，萄酒而葡萄酒行业将投资884万美元。前途
马尔堡白昼堂酒庄（Whitehaven）的首席酿酒师山姆•斯迈尔（Sam Smail）说，该公司也为此妄想投入了资金，由于他们看到了低酒精度、低热量葡萄酒的“黝黑前途”。
“咱们愿望在不影响酒品质的条件下，破费出卓越的低酒精度葡萄酒，”他填补道。
低度葡萄酒个别会接管从废品酒中提取酒精的措施来破费，但在这项妄想中，钻研职员将运用可不断的葡萄种植技术以及原生酵母做作组成低度葡萄酒。
斯迈尔提到，这项妄想的目的是在防止组成其余难题的条件下，取患上含糖量较低的瓜果。“他们概况是至关生青的瓜果，以是咱们要在成熟与低糖度之间找到失调。
长相思（图片源头：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut）
“咱们要不干涉做作做到这一点。咱们愿望在葡萄园而不是酒厂中做到。”白昼堂酒庄当初尚未低酒精度葡萄酒。不外斯迈尔说他们将会在多少年内破费出低酒精度葡萄酒。
莱利山酒庄（Mount Riley）首席酿酒师马特·墨菲（Matt Murphy）展现，该公司也投资该妄想，愿望以此借鉴学习，而且将学到的这些知识运用到破费高品质、低酒精度的葡萄酒上来。
“咱们以为这是一个极好的机缘。一部份破费者愿望酒庄在葡萄酒中保存一部份糖分。”“破费低度葡萄酒并非很难题，尽管当初有点随手，这也是为甚么咱们退出该妄想的原因，咱们想要破费出品质颇为宜的低酒精度葡萄酒。”
该妄想将有助于扩展新西兰葡萄酒的进口市场，并将新西兰成为天下第一的高品质、低酒精、低热量葡萄酒破费国。
墨菲说，人们对于低酒精、低热量葡萄酒的需要正在削减。
“当初，低酒精度葡萄酒在外洋市场的睁开后劲是有限的。咱们不预估它事实有多少多价钱，不外咱们的销售团队以为这是可能发售的，因此咱们会在第一光阴在国内发售，而后将其销往外洋。”
莱利山酒庄将于往年初次破费出低酒精度长相思葡萄酒。
低级工业展现，到2023年，低度葡萄酒的市场价钱可能会抵达28,500万美元。