安德森谷：黑皮诺的以前与未来

摘要： 安德森谷的安德葡萄酒酿造历史不算长，已经酿造的森谷葡萄酒品质也艰深，但如今其葡萄酒品质已经很详尽。黑皮黑皮诺已经成为时下盛行的安德葡萄种类，未来的森谷市场需要量也会不断回升。 ABSTRACT： The黑皮 wine of Anderson Valley showed the evolution from “very rustic to very refined,” thanks to the efforts of growers. Pinot Noir is hot, sales are still trending up, and demand is really strong throughout the state.

上周，美国安德森谷（Anderson Valley）举行了一年一度的安德黑皮诺（Pinot Noir）节，并用其中一天的森谷光阴机关了一场主题为“黑皮诺的以前与未来”的讲座。

图片源头：Julius Kühn-Institut 

凭证《葡萄树与葡萄酒》（Wine Vines）以及IRI宣告的数据展现，黑皮诺是安德餐饮业中第三脱销的葡萄酒，第一位以及第二名分说是森谷赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及红葡萄酒混酿。与2014年比照，黑皮2016年黑皮诺繁多种类葡萄酒的安德销售额上涨了18%。在直销市场上，森谷黑皮诺与红葡萄酒混酿同样受招待，黑皮平均价钱为45美元（约合国夷易近币310元）。在以前的12个月，黑皮诺的销售额同比削减了21%。

　　门多西诺（Mendocino）葡萄酒农的实施董事伯纳黛特·伯恩（Bernadette Byrne）在本次讲座上说道：“黑皮诺如今正盛行，销量还在处于回升趋向，天下的市场需要量很大。”2016年，门多西诺县黑皮诺平均每一吨的价钱为2,919美元（约合国夷易近币20,061元），是该县最贵的葡萄种类。

　　在本次讲座上，安德森谷的酿酒师们还对于葡萄酒妨碍了盲品。盲品是一种可能让酿酒师不断发现下场、提升酿酒技术的方式。本次盲品酒款不光搜罗2016年份的酒款，尚有比力暮年份的黑皮诺。好比在盲品现场一款1997年份的黑皮诺以欠缺的质地克制了良多酿酒师，尽管已经瓶陈10年但依然颇具去世气愿望。

　　其中，一款1999年份的黑皮诺展现使人惊惶。1999年的收获季天气寒凉，昔时酿制的黑皮诺葡萄酒并无展现出它的后劲，在当时各大酒评家都只给出了85分摆布的分数。如今这款酒终于适饮，尽管昔时评分欠安，但寒凉年份的酒款简直不适宜在年迈时饮用，它们最佳的后劲在陈年之后才揭示进去。

　　安德森谷的黑皮诺葡萄酒最后质地粗拙，经由多少十年的睁开如今质地详尽。对于一个从20世纪70年月才开始酿造黑皮诺葡萄酒的地域来说，安德森谷已经颇为乐成。当初对于葡萄种植密度的辩说依然不定论，但可能判断的一点是酒农不愿望自家的葡萄产量太多。此外，由于劳力紧缺，以是机械采摘在安德森谷更受招待。（文/Peggy）